服务员用这种方式服务，你的餐饮店就离“死”不远了，要万分注意

说一个服务员能毁掉整个餐饮店，一点也不假。有一次和朋侪去咖啡厅，我告诉服务员：来一杯加糖拿铁。

朋侪对服务员说：我也要一杯加糖拿铁，要洁净的杯子。没想到服务员直接回了一句：你们俩谁要洁净的杯子？这句话显然是服务员没经由大脑直接蹦出来的话，如果他稍加思考，就应该说出“我们这里都是洁净的杯子”之类的话，也就不会让我和朋侪对此发生很差的印象。

无独占偶，上一次去家暖锅店用餐，我们3小我私家在点完餐后，服务员很高声地告诉我们：“你们才点了2盘菜。”其实这个服务员是想提醒我们菜类可能点少了，可是她的语言和语气却不占优势，容易让人发生“在嫌弃我们点餐少”的错觉。立即身边的一位朋侪直接怒斥道：“我们就点2盘菜怎么了？”用餐的心情大打折扣。

服务员作为为主顾提供须要服务的人员，与主顾的接触最为直接和频繁，其行为直接影响着主顾的用餐心情及体验度，是不行忽视的存在。所以在餐饮行业经常流传着一句话：一个好的服务员，可以让你的餐厅营业额增长30%！身为餐饮店的服务员，一定要切忌做以下三件事：1、不暇思索地回覆问题服务员在为主顾服务历程中，经常会遇到主顾的提问，倘若不暇思索地回覆问题，且不说谜底如何，这个举动就会给主顾一种搪塞的感受，让主顾丧失优越感，从而影响用餐心情。譬如主顾问这道菜量大不大，而服务员随口就说一句“很大”，这就是不暇思索的回覆，会给主顾很不爽的感受，我们一定要制止。2、缺少尊重的服务语气尊重主顾是服务员最应有的基本素质，它是最基本的利益，直接影响着主顾的用餐心情。

缺少尊重的服务语气会主顾颜面丧失，会导致主顾拊膺切齿，这对餐饮店而言是致命的。譬如服务员在快要打烊时敦促主顾，说道“你们快点吃！”这种缺少尊重的服务语气，就会让主顾立马发生不爽，甚至是恼怒。

3、事不关己的服务态度在餐饮店用餐，我们经常会遇到这样的情况：叫服务员叫半天也不来，而不远处正在休息的服务员则说，这桌是XX的，不归我管。这种事不关己的服务态度只会让主顾感受到自己不被重视，享受不到作为主顾应获得的服务，并认为这家店的“态度”不行。

那么，为制止服务员做出以上三件事情，服务员应当重点造就哪些能力？1、让人舒服的语言技巧相同意思的话，因为语言技巧差别，会给主顾带来差别的心情。服务员应当学会如何使用文雅的词语、温和的语气来举行表达，让主顾更为舒服。

2、谦逊的服务态度服务员的态度一定要谦逊礼貌，一定要时刻谨记“主顾就是上帝”，切忌态度强硬。3、随机应变的头脑一定要磨炼出灵活的头脑，以应对主顾提出来的种种问题。往往服务员的回覆能决议着主顾对餐饮店的印象。

4、发现需求的眼力价服务员要做到主动为主顾服务，让主顾感受到无微不至，以此赢得好感。这就需要有能发现主顾需求的眼力价。

5、发自心田的微笑最后，服务员必须学会微笑，而且是那种发自心田的微笑。一个好的微笑，能让主顾对餐饮店的好感大幅提升，因为美意情实惠通报的。在消费需求不停上升的今天，服务员对餐饮店越来越重要，餐饮人应当学会让服务员帮你的餐饮店增值，而不是去毁掉餐饮店。

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