你该不应干餐饮？

看完这篇文章，不能让你赚钱，至少让你不赔或者少赔钱。认为自己干啥啥行的人，认为餐饮简朴的人，就不要看这篇文章了了。干餐饮指的是自己亲自去做店的，投资入股，凡事不管，等着分红的，不叫干餐饮。闲话少叙，我们现在开始。

心理学上有一个孕妇效应。一个孕妇走在街上，往往能注意到许多的孕妇，于是她们就以为孕妇很多多少。其实否则，这与她们的注意力分配有关，因为自己是孕妇的原因，她们越发关注孕妇，这就是孕妇效应，即偶然因素随着自己的关注而让你以为是个普遍现象。许多想干餐饮的人身上就有孕妇效应，就是看到的都是火的，赚钱的餐饮店，选择性的忽视了赔钱、关店的。

其实，2018年全国才有20%的餐饮店盈利。另外有一些想干餐饮的人，看到一些火的店，感应有许多毛病，于是乎，想固然的认为，我要开一家一定比他强，肯定会火。（以后的课程里我们会分析，你做的比他好，也纷歧定比他火的原因。

）另有的想干餐饮的人，感受在自家四周，没有适合自己用饭的地方，好比缺少个面馆或者缺少一个好的面馆，于是乎想自己开个。（以后的课程里，我们也会分析，在空缺市场也纷歧定干好的原因）。

也有人认为自己有强大的人脉，开店不愁客源，肯定能火。有以上心理的人，需要认真的看一下这篇文章了。因为，你很容易掉坑里。

能不醒目好餐饮的前提是你适不适合干餐饮。适合干餐饮的人必须要做到六有——有钱、有闲、有知识、有人、有地方、有美意态。有钱：首先，想乞贷开店的人就不要干了。

任何餐饮都不能包赚不赔，星巴克、肯德基、麦当劳都有赔钱的，这风险不是乞贷能够蒙受的。其次，钱不多也不能做。

如果你有200万，拿出50万来开个店，失败了，虽然受伤，可是不至于伤筋动骨。这个店只是你赚钱的一个工具，你的决议相对会理智些，遇到难题也不至于手忙脚乱。

如果你有200万，都投资做餐饮，那么当你把全部身家都赌到餐饮上的时候，你的心态会泛起问题，心态绝对会影响决议·，搞欠好会满盘皆输。另有钱少的时候，你会总想着省钱，该花的舍不得花，那么你的品质，你的员工努力性，你的营销手段都市泛起问题，这些问题，往往会导致失败。(关于如何计划资金，如何举行股权划分的问题，我们会在以后的课程中讲）有闲：餐饮是勤行，就是要勤快，干餐饮不只是当老板，还要会算帐能收钱，会吃会尝懂菜品，能点菜会端盘子，能论价会打架，要吃得苦享得福...餐饮是卖笑接客的，起的比鸡早，睡的比小姐晚。

所以，没时间管店的就不要干，懒的人也不要干。有人说，我是当老板的用好人就行了，我有的是钱，我可以雇最好的人。关键是，你都不懂，你咋知道是最好的人。

另有，打工的人再敬业也不如老板敬业，把希望寄托在别人身上是最不靠谱的。如果有钱，你可以当餐饮投资人，而不是干餐饮。

海底捞张勇身价高不高？比你牛不牛?人家都不妥甩手掌柜的，甚至亲自上街发传单，你有什么理由躺着赚钱。有知识：餐饮的一些基本知识要懂，否则，员工和治理人员骗你都不知道，另有，外行指挥肯定会出问题。

你知道菜品比营销重要吗？ 你知道不能偷工减料要品质第一吗？ 你知道菜品欠好营销也做欠好吗？ 你知道开业来了很多多少人可是厨房有出品能力么？ 你店的接待能力可以到达吗？ ……其他的另有许多，选址、招聘、培训、订价、运动设计、营销预热、会员互动、微信宣传……设计装修、采购原料设备、种种手续管理……都是花钱就可以搞定，可是每一个环节都是满满的问题，你都有谜底了么？如果不懂，那么开店前一定要学，不懂的人开店有乐成的，但那只是小概率事件，那样乐成的人肯定有，但纷歧定是你。有人：得有合适的治理人员、厨师。固然，大部门都是招聘，可是你总得知道如何招聘吧，总得知道如何判断这小我私家适不适合你的店，总得知道如何治理他们，如何调动他们努力性吧。

有一种误区，总认为从大店、从知名品牌店出来的人是好的，店好不代表他在那里干的好，纵然干的好，不代表他在你这里醒目的好，什么叫好？适合的就是最好的，和你的店适合，和你得配合得好。在人方面，不能迁就。不能说，虽然他不适合，可是先敷衍着干，等找到好人再换。

他把你店做夹生了，想悔改来很难。有地方：选址的重要性，大家都知道。可偏偏有人就是不信邪，经常挂在嘴边的是，某某店位置很偏，可人家生意好的很。

他们说的这种情况，基本上每个都会都有，这种店都是存在的，可是我要告诉你的是，这种店或者是老店，它通过前几年的时间积累，有了大量的知晓度，加上比力过硬的产物，在它刚建立的时候，房租人工都很低，加上市场竞争不充实，这种店都是逐步养起来的。现在，房租人工这么高，你养个店试试，一个月不能盈利你就得挠头。另有的店，人家钱多，大量砸广告，也能带来客流，可问题是，你有那么多钱吗？纵然你有钱，你算过投入产出比吗？ 另有人说，我把产物做好，生意也会逐步好起来的，其实，产物过硬许多情况下是一种味觉影象，就像你总记得小时候吃过的工具比力好吃，你让这些老店的老板重新换个欠好的位置，同样的产物现在来重新开个分店，我可以保证80%以上的主顾还是说老店的工具更好吃，吃了频频还是会去老店消费。

选址这个选择题，如果做欠好的话，那么店至少失败了80%。另有人说，我的屋子是自己的，没房费。

可是，你算没算过，你把屋子租出去会是几多钱。不花钱的屋子纷歧定适合开店。我总打一个例如，给你一个上万米的屋子，让你开店，你敢吗？装修几多钱，设备几多钱？人员人为几多钱？切记，选址不能因为房租自制就选。

（关于如何选址，我们会在以后的课程中谈到。）有美意态：黄记煌的首创人黄耕说过有十种心态的人不适合做餐饮！我在这里缮写给大家，接待对号入座。

一、总想不支付辛苦的人 二、把餐饮业想简朴的人 三、遇到难题不能坚持的人 四、襟怀太小不懂包容的人 五、没有与时俱进思维的人 六、做事优柔寡断的人 七、做人没品爱占小自制的人 八、不敢继承责任的人 九、总感受自我良好不愿意学习的人 十、总是诉苦运气欠好的人。也许你会说，虽然我没有这，没有那，可是我加盟不就完了吗，我告诉你80%的加盟都是不靠谱的。

以后的文章，我们会告诉你大多数加盟为何不靠谱，如何选择加盟的问题。这次，文章就到这里，如果能把你乐成劝退，那么这篇文章就是乐成的。

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