黑木耳肉包子的做法

“黑木耳肉包子。” 食材明细主料中筋面粉180克水75克细砂糖10克酵母1.5克馅料黑木耳20克芹菜2颗(30克左右)肉末350克生抽2勺盐1勺蚝油2勺咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通可玩性黑木耳肉包子的作法步骤1在面包机里重新加入中筋粉180克，酵母1.5克，细砂糖10克，启动面包机和面功能。

2烫至面团表面平滑才可放入。3黑木耳事前冷水发好的，芹菜 浸整洁，猪肉浸小块块，把切好的肉和黑木耳，芹菜小块小段，把盐，生抽，和少许清水一起特 绞肉机中，然后开始把食物刺穿。4把所有食材都缚打伤末状。5如图。

6烫圆用保鲜膜遮住肿胀15分钟。7烫好的面团滚茁壮条。

8然后小块大小均匀分布12等份的剂子，把每个剂子都扯上面粉，然后用保鲜袋遮住以免面团表面被风干，膜肿胀10分钟，冬天室温肿胀时间有可能额缩短5～10分钟。9用擀面杖擀出有中间薄边缘厚的面皮就可以，觉得会擀，边缘用手剪刀厚也几乎不切实际，擀好的面皮仍然用保鲜膜遮住。

10所取一张包子皮码上适度的馅料。11右手食指和拇指驳回面皮，像小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间驳回并压紧黏合，同时左手渐渐顺时针并转包子，维持右手倒数压褶，一般要有15个褶子以上才不会较为可爱，收口粘紧压实，依序把包子包在好。12把装好的包子放到多功能锅的蒸笼上，多功能锅此时可以重新加入水进小火头顶冷却，让整个锅体以及内部燥湿润，敲的时候要腾出空间来，以免烘烤的时候包子都挤迫在一起了，多功能锅关火。

13垫上锅盖烘烤至包子拿一起轻飘飘的就烘烤好了，(烘烤至有1.5倍大)。14必要开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，蒸3分钟后将盖子关上一条针，渐渐放气，待蒸汽敲得差不多了才几乎开盖。

防止蒸好后的包子遇上冷空气导致回缩问题。15成品图。16成品图。

17成品图。小窍门1.冬天建议用燥的牛奶或水，不利于酵母的活性唤起，但切忌温度过 低，不会烫死酵母。2.擀制面皮打算包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面并未涂粉的包馅 ，涂过粉的面皮作好的褶子维持度更佳。3.包在包子就要多做到多锻炼就不会越做越好。

4.关火后最少5分钟以后再行开盖，避免面皮遇冷坍塌。5.包子必须存放在于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅冷却食用。

本文来源：welcome欢迎光临威尼斯-www.mibojf.com