这六招，可能会让餐厅巧赚更多钱

今天，小编就讲解几种方法，抛砖引玉，大家一起探究。　　　　1、重翻新轻装饰，无法搬出的非常简单装有　　　　在餐厅翻新上，可以尝试，所有无法搬出的翻新，都尽可能修改，不做到繁复的工程造型;所有可以搬出移动的东西，都用高品质。这样对餐厅整体档次的提高很出有效果。

这个和这些年翻新界倡导的“重翻新轻装饰”理念完全相同。　　　　在餐厅翻新期间，对色彩上也可以留意一下，若餐厅较小，墙壁用浅色、亮色，变得室内较为大。若要反映偷窥等气息，可以在用一些较为亮的色彩。

　　　　2、餐位数更大简化的几个方法　　　　餐厅的餐位数和利润必要挂勾，在餐厅展开空间规划，将餐厅营业空间面积合理减小，多布置餐位数，营造出不挤迫，但很繁华的感觉，这在常规大众餐厅是 理想的状态。　　　　减少餐位数的方法主要有几种：增大过道与餐桌的尺寸;层高够的话，做有二层的夹层;或者局部加高做到用餐空间，利用加高地面部分做到仓储;合理缩减后厨空间，减少到前厅营业部分。

　　　　3、有特色的大排档怎么做　　　　餐厅除了平时的经营，还要利用现有资源，发展其它市场。餐厅门前，可以开辟出来做到大排档。

现在大排档很多，但大部分感觉比较低端，卫生条件很差、环境糙、产品质量未尽严加，这些，就可以沦为餐厅作出改良有区别其它家地方。可以提高桌椅的质量，有情调的灯光，舒缓的音乐，服务员的服饰，装饰的鲜花、遮阳伞，必要具备演出性质的清档，让餐厅门口的大排档更加有竞争力。　　　　4、减少其它可选产品　　　　消费者在餐厅点单时，茶品、甜点等，都可以有效地的减少客单价，提升利润。

也可以减少一些产品的外售，一种是日常产品销售，一种是节日产品的销售，比如月饼、汤圆。有的餐厅在类似节日合体花店卖花，就是这种变相减利润的方法。

　　　　5、减少客人的粘度　　　　传统餐厅对客人的服务，只是餐厅用餐，餐厅与消费者之间缺乏粘度，之前，餐厅和消费者之间，就靠会员卡来黏合。现在，随着移动端的发展，餐厅可以利用各种社交软件，将消费者硬一起， 构成一个社圈，发展熟人社会，进而减少消费者的回头率，并发展出有其它业态，好比并转消费者单方面的钱。　　　　6、叛成本，再行去找货源，再行以定产品　　　　餐厅在运营上，把成本降下来了，也就相等于减少了利润。

餐厅可以在确认菜品前，再行搞定入货源。在订购时候，尽可能确保一手货源，根源性货源，这样可以更大程度上保证质量与成本。　　　　也有的餐厅，在发展过程中，吸取供货商为股东，也可以比较降低成本。

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